職人「天ぷらを揚げるのには10年かかる」→修行方法はひたすら「見て覚える」

1 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:48:47.21 ID:6Yn80dQU0
カッケェ……!

2 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:20.73 ID:OchxlgJ4a
ちゃんと教えてれば半年で覚えそう

3 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:32.18 ID:sIE7DEZsp
効率悪そう
4 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:56.19 ID:6+YZkRuu0
勘違いして覚えそう
5 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:04.27 ID:6Yn80dQU0
修行って「見るだけ」なんやな……!
6 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:08.82 ID:zXu9c0NnM
店の看板貰うための耐久いじめだぞ
7 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:35.96 ID:IOtyijjGd
10分の間違いやろ
8 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:37.85 ID:ZMEGeYDn
草不可避
9 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:49.70 ID:eZy5rLdv0
実際に揚げさせて試行錯誤させろよ
12 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:53.23 ID:ZVEMe0El0
>>9
それは客に見えない場所でやるんやろ
10 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 12:51:12.62 ID:/X0XWn36M
半年ROMれと同じ発想じゃん
18 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:15.40 ID:hW9TBkSrM
>>10
半年ロムれは意味あるけど10年見てろはない
11 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 12:51:45.33 ID:athbYcmY0
3日でいけそう
13 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.24 ID:6Yn80dQU0
弟子が40歳ってことは、
30歳から40歳までひたすら「見るだけ」カッケェ……!

14 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.49 ID:6E4pYVuOa
チェックシート作れや
15 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.51 ID:E/Dd9mT7M
ボケーとしてたら給料もらえるとか最高やん
16 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:06.91 ID:HMICjrzDd
こういうのわかってないやつ多いけどさ
天ぷら屋にとってはこの天ぷらのあげかたってのが大企業でいうとこの特許だったり製造ノウハウだったり技術だったりするわけ
そんなのをホイホイ教えてたら似たような店乱立して自分とこ潰れるだろ?
だから10年とか修行させて技術盗むだけのやつを排除したり気に入ったやつに教えてるだけ家電屋の中韓への技術流出は批判するだろ?
ホイホイ教えるのはそれと同じこと

63 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:05.49 ID:kwOBErbid
>>16
何年前の発想やねんそれ
天ぷら屋の技術(笑)が特異技能な時代ちゃうやろ
17 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 12:52:07.66 ID:VtVOawqOa
刀語のお姉ちゃんやん
20 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:33.57 ID:8t+XxCPB0
天ぷらって油に食材ぶち込むだけだろ?
料理未満なんだよなぁ…
21 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:58.61 ID:yniEwf5Ar
実際もっと早く覚えてるけど客へのブランドのためやな
高い金払って始めて3ヶ月の奴の天ぷら食いたない
26 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:11.69 ID:QydOcZLja
>>21
旨かったらどうでもよくない?
23 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 12:53:49.47 ID:a8Z2KBRwd
昔は教えずに見て盗むのが唯一の修行方だった
そこから何一つ進歩してないだけ
30 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:55.04 ID:su+7uTOHd
天ぷらって修業が必要なほど高尚な食べ物なんけ?
31 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:56.49 ID:/835aYpmd
たかが油で揚げた食い物で10年は草
32 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:10.44 ID:RjL6LZ7S0
天ぷらなんて誰が作っても同じや
34 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:39.06 ID:Sk71dug80
>>32
いやそれはないけどな
37 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:56:06.63 ID:JYrslHIoa
>>32
油のブレンドとかして試行錯誤はしてるぞ
でも誰が揚げても同じや
33 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:26.08 ID:iOufz1qJp
ワイやったら「10年見てたやろ、さぁ揚げてみ」って言われても上手く出来へん自信あるぞ
35 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:43.33 ID:d/wV2aktM
油の温度と時間以外の要素ないわな
36 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:49.81 ID:PCT98ewba
客前で揚げるのが10年ってことで練習で何回も揚げてるだろ
42 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:56:44.27 ID:LTRUc/Bn0
とんかつは何年見ればええんや
47 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:57:43.89 ID:FzP/5mGCd
ちゃんと教えんともうやる奴おらんようになって文化自体が無くなるぞ
そうなってからでは遅いぞー
50 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 12:58:09.83 ID:I+QFC611M
教えたら独立されて敵が増えるやんけ
飼い殺ししかない
51 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:58:38.62 ID:LSLMszZT0
3歳から見てれば13で揚げてええんやな
54 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:22.40 ID:Z/kiL55w0
一つはさ10年店に立たせて客と触れ合わせたり
経営的なことも教える
独立するためにやってんだから半年そこらじゃ客つかない
56 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:52.62 ID:Ra+ixqpf0
1食で1万円超えるような天ぷらとてんやの天ぷらで10倍以上の味の差があるようには感じないわ
61 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:01:04.83 ID:KaJzCNSQ0
>>56
単純に味だけではなかろう
57 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:58.22 ID:1fTAFIJLa
面白いよな
テレビでは揚げ物のコツとかいって披露してるのにそれすら弟子には教えてないんやで
58 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:58.27 ID:nlVsHMUur
実際問題どこまで明文化出来るんだろうな
最終的には素材の品質や大きさ次第になるから理屈よりも経験の方が物を言いそうやが
65 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:09.22 ID:uajJ+6Bl0
めちゃくちゃ美人な娘がいて
天ぷら継ぐことで嫁にもらえるなら考えるレベルの苦行
67 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:38.86 ID:zeEDqLpGd
見るだけで給料貰えるんか
68 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:42.23 ID:L8gxet88d

1年目ワイ(美味そう)

10年後ワイ(美味しそう)

69 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:44.60 ID:kuK0cQ0rp
その10年で会計士の資格でも取った方がええやろ
70 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:00.81 ID:T4QOr7XCd
天ぷらなんて油に付けてる時間と使う油意外だと油の温度しかかわらんやん
72 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:08.84 ID:RzzsIeLIa
無駄な10年やな
73 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:14.77 ID:YQf3BhNj0
いいねえ
こうやってできた国だもんな
76 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 13:03:35.61 ID:ZYjMLBJF0
専門学校で一週間でマスターできそう
77 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:38.87 ID:YQf3BhNj0
ワロタ
海外に自動のいいやつ作られそう
79 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 13:04:27.75 ID:7CVDaAWLa
機械でええんちゃう
81 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:04:58.17 ID:O7MM7HLo0
テレビ向けにこう言ってるだけで裏ではちゃんと教えるぞ
職人もビジネスやしもう非効率なことばかりやってられる時代や無いんや
84 風吹けば名無し sage 2019/06/11(火) 13:05:21.13 ID:wFvCcEy9a

ワイも10年突っ立ってたんだから弟子にもそうさせたろ

こういう悪循環どこかで断ち切れよ

転載元:http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1560224927/

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする